Mujadara: arroz basmati especiado con lentejas

Hoy os traigo una receta super aromática y llena de sabor.

Se tarda un poco más en prepararla que mis recetas habituales, ya que por un lado cocinaremos las lentejas y el arroz, por otro la cebolla y por último el ajo y las especias.

¡¡¡Solo el olor que hay en la cocina cuando la estás preparando es espectacular!!!

Ingredientes:

- Lentejas pequeñas

- Arroz basmati - es más aromático, pero en caso de emergencia, también vale el de grano largo

- Cebollas

- Ajo

- Vinagre (el mío es de manzana)

- Limón

Especias:

- Cilantro

- Canela

- Pimentón

- Comino

- Cúrcuma

Preparación:

Lo primero que haremos esta vez es poner a hervir las lentejas en un poco de agua. Todavía no salpimentamos.

Mientras las lentejas se van haciendo (las dejaremos unos diez minutos), partiremos la cebolla y picaremos un par de dientes de ajo.

En una sartén salteamos la cebolla durante un par de minutos.

Cuando esté casi translúcida, añadiremos un chorrito del vinagre y un poco de agua.

La cocinamos hasta que el agua se evapore por completo y la reservaremos.

Aprovechamos para incorporar al cazo el arroz basmati y salpimentar, dejándolo otros diez minutos, lo que le dará tiempo a las lentejas a terminarse de hacer.

Ponemos un poco más de aceite en la sartén e incorporamos los ajos. Sofreímos un minuto hasta que se doren.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos todas las especias en las cantidades que prefiramos.

Con el calor restante, lo mezclamos todo bien.

Por último, incorporamos el arroz con las lentejas, la cebolla y un buen chorrito de zumo de limón, mezclando todo para que el sabor de las especias se distribuya bien.