Crema de calabaza y boniato

Hoy vamos a preparar una crema de calabaza y boniato, que es ideal para éstos primeros días de otoño en los que estamos entrando.

Es suave de textura y consistente, y como le voy a añadir un toque de curry, tiene un puntito de sabor super especial.

Ingredientes:

Calabaza

Boniato

Patatas

Puerro

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cúrcuma y curry (opcional)

Preparación:

Lavamos muy bien el puerro bajo el grifo y lo cortamos a rodajas.

Pelamos el boniato y lo partimos a trozos bastante pequeños. 

Y hacemos lo mismo con la mitad de la calabaza y 3 patatas medianas.

En un cazo calentamos aceite y salteamos todo menos la patata durante unos momentos.  Lo cubrimos todo con agua y entonces sí que añadimos las patatas

Salpimentamos, añadimos un poco de cúrcuma para el color y un poco de curry para el toque especial.

Lo dejamos hervir unos 20 minutos y lo trituramos con la batidora hasta darle la consistencia que más os guste.

A la hora de servir, los acompañamos con pipas de calabaza y de girasol… y unos picatostes. Los míos son con hierbas.