Acompañamiento de calabacín y espinacas con feta, al limón

Hoy os traigo un acompañamiento, que he tardado tan sólo unos minutos en terminar y que sirve tanto como guarnición como cena ligera, cuando el calor te deja sin ganas de comer.

Yo he utilizado tres hierbas que me encantan, pero vosotros podéis cambiarlas por las que más os gusten.

Ingredientes:

- Calabacín

- Espinacas

- Queso Feta

- Ajo

- Limón

- Perejil, orégano y albahaca

- Aceite de oliva

- Pimienta

Preparación:

Lo primero que haremos, como siempre, es picar el ajo, lavar bien el calabacín y cortarlo a trozos pequeños, y el queso feta en cubos.

Por último, hacemos las espinacas a trozos, si son muy grandes, como las mías. Así se harán más rápido y quedarán más sueltas.

Ahora calentamos aceite en una sartén y salteamos los ajos un minuto, evitando que se quemen.

Incorporamos el calabacín y un poco de pimienta. Como el feta es muy salado de por sí, yo no he añadido sal.

Añadimos las espinacas y las dejamos hacerse unos minutos.

En el último momento pondremos las hierbas, saltearemos un minuto más y serviremos con el queso feta por encima y un poco de orégano para decorar.

Y listo para disfrutar.

Como acompañamiento, o como cena ligera es ideal.