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Hoy he publicado una entrada sobre las ventajas de comer los alimentos crudos, el porqué es bueno hacerlo, y las excepciones que se deben de tener en cuenta a la hora de elegir. Me encantaría saber qué pensáis vosotros. ¿Soléis cocinar todo? ¿Qué método de cocción os gusta más? ¿Quizás al vapor, hervido, a la parrilla...? ¿Sabías de los alimentos que siempre hay que cocinar, porque pueden ser tóxicos? ¿Habéis tenido problemas de salud por ello? Me encantaría que habláramos de ello, comparáramos puntos de vista, consejos, y más. Espero vuestros comentarios.

Cuando reviso en las redes sociales las recetas que prepara la gente (siempre hablando de comida vegetariana / vegana), me sorprende ver que muchas veces se usa aceite de coco (u otras presentaciones de este alimento, como la leche). En mi caso, como podéis comprobar en este blog, un imprescindible en mi cocina es el aceite de oliva virgen. Siempre. Y cuanto más oscuro, mejor. Sin refinar. Aun así, de vez en cuando tengo en mi despensa aceites de girasol y de uva, pero los uso principalmente para preparar mis aceites esenciales, como el aceite de árnica que me gusta tener en el botiquín para esas veces en que me quemo cocinando, o me pica un mosquito... 😊 Entonces comencé a pensar: ¿este aceite es realmente saludable? Quizás esta sea una de las razones por las que muchas personas se quejan de que incluso comiendo verduras casi todo el tiempo no pueden perder peso... Y luego eché un vistazo a los valores nutricionales de este aceite y los comentarios en las redes. ¡¡No os creeréis la polémica con la que me encontré!! ¿Es bueno o malo para tu salud? La cantidad de ácidos grasos saturados de este alimento es realmente elevada (86%), superando a la mantequilla (51%) o incluso a la grasa animal (39%), lo que básicamente significa que no es bueno para el colesterol (el malo), y como resultado no es bueno para el corazón. Pero… aquí viene el problema: estos ácidos grasos también tienden a incrementar el “colesterol bueno”, ayudando al cuerpo a eliminar el malo. ¿¿Ehhhh?? 😲 Según algunos estudios, un alimento puede incrementar los niveles generales de colesterol y ser bueno para la salud. ¿El aceite de coco es uno de esos alimentos? Otros estudios han demostrado que este alimento tiene propiedades saciantes, por lo que su consumo diario (una cucharada, por ejemplo) hará que tengas menos hambre durante el día. Pero si lo tomas con demasiada frecuencia provocará el resultado contrario. Menudo dolor de cabeza.... ¿Qué opináis? ¿Lo usáis a menudo? ¿Vuestros niveles de colesterol han sufrido desde que os volvísteis vegetarianos/veganos? ¿No lográsteis perder peso a pesar de comer solo vegetales? ¿O fue al revés? ¿Recomendaríais el uso de este aceite? Hacedme saber lo que pensáis sobre ésto. Realmente me gustaría leer sobre vuestras experiencias.😊😊